安徽第30期食品抽檢結(jié)果出爐 南瓜吐司、鮮汁草雞等7批次食品不合格

 8月11日，安徽第30期食品抽檢結(jié)果出爐，抽檢的糕點(diǎn)、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、糧食加工品、乳制品、食用油、油脂及其制品等7類食品814批次樣品中，有7批次樣品檢出不合格。

 

　　其中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：安慶桐城市范崗鎮(zhèn)生活購(gòu)物中心銷售的、標(biāo)稱安徽巧派食品有限公司（安慶）生產(chǎn)的優(yōu)π無(wú)添加蔗糖蛋糕；江蘇蘇果超市有限公司宿州分公司銷售的、標(biāo)稱安徽臻鮮食品有限公司委托安徽至誠(chéng)和信食品科技有限公司生產(chǎn)的鮮汁草雞（醬鹵肉制品）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g的要求。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5;c=2;m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有2批次樣品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：合肥市長(zhǎng)豐縣吳山鎮(zhèn)世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的、標(biāo)稱合肥順心食品廠生產(chǎn)的精品步步糕；合肥廬陽(yáng)區(qū)超莉百貨超市銷售的、標(biāo)稱合肥鳳良食品廠生產(chǎn)的南瓜吐司。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大*值為0.25g/100g。

 

　　另外，還有3批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為：淮北市濉溪縣城南義東蔬菜批發(fā)部銷售的芹菜檢出不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；合肥市肥東縣世紀(jì)華聯(lián)超市包敏加盟店銷售的生姜檢出吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；蚌埠市華運(yùn)商貿(mào)有限公司通成紫都店銷售的韭菜檢出啶蟲脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規(guī)定，在芹菜中的最大殘留*值為0.02mg/kg；吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留*值為0.5mg/kg；啶蟲脒在鱗莖類蔬菜（蔥除外）中的最大殘留*值為0.02mg/kg。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成合肥、淮北、宿州、蚌埠、安慶等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
 

安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第30期）不合格樣品信息